CHILI CON CARNE

Witam,

Dzisiaj prosty przepis na bardzo dobre, aromatyczne i rozgrzewające danie, które w naszym domu gości już od kilkunastu lat.

SKŁADNIKI:

• 750 gram mielonego mięsa wieprzowego
• 750 gram mielonego mięsa wołowego
• 4 średnie cebule
• 5 ząbków czosnku
• 4 puszki czerwonej fasolki (400 gram każda)
• 4 puszki krojonych pomidorów
• 1 puszka kukurydzy
• 1 paczka przyprawy Chili Con Carne z Kotanyi
• 2 łyżeczki łagodnej wędzonej papryki (opcjonalnie)
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki oleju
• Pieprz
• Sól

PRZYGOTOWANIE:

• Kroimy drobno cebulę i podsmażamy na oleju. Na koniec wyciskamy czosnek i jeszcze chwilę smażymy. Cebula ma być zeszklona a nie przysmażona. Przekładamy do garnka (należy przygotować garnek o pojemności co najmniej 5 litrów).
• Na patelnię na której smażyliśmy cebulę, przekładamy mielone mięso (wieprzowe i wołowe), solimy i smażymy. Podczas smażenia, rozdrabniamy, aby nie było dużych grudek mięsa. Gdy mięso jest przesmażone, przekładamy do garnka.
• Do garnka wrzucamy fasolkę (bez zalewy), pomidory krojone wraz zalewą oraz odsączoną kukurydzę. Puszki po pomidorach płuczemy minimalną ilością wody i dodajemy do garnka.
• Teraz możemy włączyć piec i po przemieszaniu zacząć gotować chili con carne w garnku.
• Mieszamy i dodajemy pozostałe składniki - przyprawę chili con carnę, paprykę wędzoną, cukier. Delikatnie solimy i pieprzymy (ostateczne doprawiać będziemy na koniec gotowania).
• Teraz na małym ogniu (ma tylko "pykać") gotujemy chili con carne przez co najmniej godzinę, a najlepiej 1,5h od czasu do czasu mieszając.
• Na koniec sprawdzamy czy jest dosyć soli i pieprzu.
• Najlepiej smakuje następnego dnia. Jest to także idealne danie do mrożenia.
• Smacznego! 

Chili można podać z kleksem śmietany lub tartym serem. Czasami jest podawany z kruszonymi chipsami z tortilli. Jeżeli ktoś lubi pikantniejszą wersję, to nic nie stoi na przeszkodzie aby do swojej porcji dodał swój ulubiony ostry sos (np. sriracha).