WEGE PULPETY

 SKŁADNIKI:

• 200g (1 szklanka) suchej kaszy gryczanej
• 300g pieczarek lub boczniaków
• 2 cebule
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• pół łyżeczki pieprzu czosnkowego
• 1 szklanka bułki tartej lub zmielonych płatków owsianych
• 3 liście laurowe
• 2 jajka
• łyżeczka sosu sojowego
• sól
• pieprz
• olej

 SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

• Ugotuj kaszę (jedna część kaszy i jedna część wody). Gotuj 10 minut, a następnie zdejmij z ognia i daj kaszy odparować. Gotową przesyp do miski.
• Wlej 1 łyżkę oleju na rozgrzaną patelnię i smaż posikaną cebulę aż przybierze złoty kolor. Grzyby oczyść i posiekaj, dodaj do cebuli wraz z liśćmi laurowymi. Smaż na małym ogniu. Przełóż grzyby do miski, gdy zauważalnie zmniejszą swoją objętość. Usuń liście laurowe i dodaj inne przyprawy.
• Zmiksuj lub przemiel kaszę oraz grzyby. Dodaj kaszę i jajka, wymieszaj. Przypraw do smaku solą oraz pieprzem.
• Formuj pulpety i smaż na rozgrzanej patelni. Podawaj z mizerią i ziemniakami.

Dodam jeszcze, że przepis pochodzi z książki Alicji Rokickiej pt. "Wegan nerd".
Został on zmodyfikowany przez moją mamę o kilka przypraw, jajka i cebulę.

 

ZAPRASZAM SERDECZNIE NA MOJEGO:

FACEBOOKA: Nasze Kulinarne Życie
INSTAGRAMA: nasze_kulinarne_zycie
 

DROŻDŻÓWKI Z POWIDŁAMI

SKŁADNIKI: 

• 1 kg mąki
• 250 g masła
• 2 jajka
• 500 ml mleka
• 100 g drożdży świeżych lub 14 g suszonych
• 250 g cukru
• dowolny dżem 

ORAZ

• 1 jajko
• łyżka mleka 

PRZYGOTOWANIE:

• Podgrzewamy mleko, aż stanie się letnie, a następnie wlewamy do miseczki ok. 250 ml. Dodajemy łyżkę cukru i rozdrobnione drożdże. Mieszamy i odstawiamy na bok.

• Roztapiamy masło i odkładamy do wystygnięcia.

• Do dużej miski przesiewamy mąkę.

• Gdy drożdże zaczną pracować, wlewamy je do mąki, dodajemy jajka oraz pozostałe mleko i cukier. Mieszamy aż składniki się połączą. Dopiero teraz dodajemy roztopione masło.

• Ciasto wyrabiamy tak długo, aż zacznie odchodzić od ręki (minimum 10 minut). Po tym czasie z ciasta formujemy kule, wstawiamy do miski, przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

• Po godzinie wyjmujemy ciasto i dzielimy na mniejsze kawałki. Rozwałkowujemy, tniemy na kwadraty, nadziewamy dżemem i zawijamy.

• Dodatkowo polecam zrobić zawijańce. Ciasto rozwałkowujemy, posypujemy cynamonem i brązowym cukrem. Opcjonalnie można posypać rodzynkami. Zawijamy w roladę.

• Rogaliki i zawijańce dodatkowo smarujemy roztrzepanym jajkiem z mlekiem, aby ładnie się błyszczały.

• Ciasto pieczemy w temperaturze 170*C z termoobiegiem przez ok. 20-30 minut, aż ciasto się zarumieni. Czas zależy od pieca i wielkości zawijańca i rogalików.

  

FACEBOOK: Nasze Kulinarne Życie

INSTAGRAM: nasze_kulinarne_zycie

 

WYBITNA PRZYSTAWKA - ŁÓDECZKI Z CYKORII

CZEŚĆ!

Dzisiaj mam dla Was przystawkę, którą skomponował mój tata. Nie jest trudna do wykonania, ale bardzo smakowita i myślę,     że o to chodzi. To połączenie smaków z pewnością wszystkim zasmakuje.

  SKŁADNIKI:

• cykoria
• kozi serek miękki
• szynka szwardzwaldzka
• ser camembert
• daktyle
• limonki do skropienia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

 Wszystkie składniki ze sobą łączymy tak, jak na zdjęciach. Ich ilość zależy od nas i od tego, ile łódeczek chcemy uzyskać. Limonką wszystko lekko skrapiamy.

Facebook: Nasze Kulinarne Życie

Instagram: nasze_kulinarne_zycie

CHILI CON CARNE

Witam,

Dzisiaj prosty przepis na bardzo dobre, aromatyczne i rozgrzewające danie, które w naszym domu gości już od kilkunastu lat.

SKŁADNIKI:

• 750 gram mielonego mięsa wieprzowego
• 750 gram mielonego mięsa wołowego
• 4 średnie cebule
• 5 ząbków czosnku
• 4 puszki czerwonej fasolki (400 gram każda)
• 4 puszki krojonych pomidorów
• 1 puszka kukurydzy
• 1 paczka przyprawy Chili Con Carne z Kotanyi
• 2 łyżeczki łagodnej wędzonej papryki (opcjonalnie)
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki oleju
• Pieprz
• Sól

PRZYGOTOWANIE:

• Kroimy drobno cebulę i podsmażamy na oleju. Na koniec wyciskamy czosnek i jeszcze chwilę smażymy. Cebula ma być zeszklona a nie przysmażona. Przekładamy do garnka (należy przygotować garnek o pojemności co najmniej 5 litrów).
• Na patelnię na której smażyliśmy cebulę, przekładamy mielone mięso (wieprzowe i wołowe), solimy i smażymy. Podczas smażenia, rozdrabniamy, aby nie było dużych grudek mięsa. Gdy mięso jest przesmażone, przekładamy do garnka.
• Do garnka wrzucamy fasolkę (bez zalewy), pomidory krojone wraz zalewą oraz odsączoną kukurydzę. Puszki po pomidorach płuczemy minimalną ilością wody i dodajemy do garnka.
• Teraz możemy włączyć piec i po przemieszaniu zacząć gotować chili con carne w garnku.
• Mieszamy i dodajemy pozostałe składniki - przyprawę chili con carnę, paprykę wędzoną, cukier. Delikatnie solimy i pieprzymy (ostateczne doprawiać będziemy na koniec gotowania).
• Teraz na małym ogniu (ma tylko "pykać") gotujemy chili con carne przez co najmniej godzinę, a najlepiej 1,5h od czasu do czasu mieszając.
• Na koniec sprawdzamy czy jest dosyć soli i pieprzu.
• Najlepiej smakuje następnego dnia. Jest to także idealne danie do mrożenia.
• Smacznego! 

Chili można podać z kleksem śmietany lub tartym serem. Czasami jest podawany z kruszonymi chipsami z tortilli. Jeżeli ktoś lubi pikantniejszą wersję, to nic nie stoi na przeszkodzie aby do swojej porcji dodał swój ulubiony ostry sos (np. sriracha).

SMALEC Z CEBULĄ, JABŁKIEM I CZOSNKIEM

Witam!

Dzisiaj przepis na smalec. Smalec, ktoś powie, ale jaki! Smalec niezwykły, aromatyczny, przepyszny z miękkimi skwarkami i rozpływającą się w ustach cebulką. Prosty w przygotowaniu. Gwarantuję, że wszystkim będzie bardzo smakował.

SKŁADNIKI:

• 300 gram słoniny
• 300 gram wędzonej słoniny
• 300 gram surowego boczku wędzonego
• 2 średnie cebule
• 3 ząbki czosnu
• 1 średnie jabłko
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżeczka majeranku
• biały pieprz

PRZYGOTOWANIE:

• Słoninę surową, wędzoną oraz surowy boczek kroimy na drobną kostkę. Im mniejsza tym lepiej.
• Na patelnię wpierw wrzucamy tylko słoninę surową i wędzoną i powoli topimy. Temperatura musi być nie za wysoka, tak aby tłuszcz powoli się topił. Gwarantuje to że skwarki będą wypieczone, ale miękkie nie przypalone.

• Gdy słonina jest w połowie wytopiona dodajemy pokrojony boczek wędzony i dalej smażymy.
• W międzyczasie drobno kroimy cebulę, siekamy czosnek lub przeciskamy przez praskę oraz obieramy jabłko i trzemy na tarce (tak jak na placki ziemniaczane).
• Gdy smalec i boczek są już prawie wytopione, dodajemy cebulę i chwilę smażymy.
• Następnie dodajemy starte jabłko, czosnek i mleko.
• Smażymy przez ok. 5 minut. Doprawiamy białym pieprzem i roztartym w dłoniach majerankiem.
• Po wyłączeniu, przekładamy do słoiczka.
• Smacznego!

SAŁATKA Z GRUSZKĄ, RUKOLĄ I SEREM PLEŚNIOWYM

WITAM

Dzisiaj przepis na przepyszną sałatkę z gruszką, rukolą i serem pleśniowym. Idealna na kolację, jak i na imprezę rodzinną. Jest to ciekawe połączenie różnych smaków, które na pewno wam zasmakuje.

SKŁADNIKI:

• 1 gruszka
• garść rukoli
• 100g sera pleśniowego (np. błękitny lazur)
• 2 łyżki masła
• łyżka octu balsamicznego
• sól, pieprz
• łyżeczka miodu
• garść orzechów

PRZYGOTOWANIE:

• Obrać i pokroić gruszkę w kostkę (można delikatnie skropić sokiem z cytryny, aby zachowała kolor). Orzechy posiekać.
• Do roztopionego masła wrzucić gruszkę, chwilę podsmażyć, aż delikatnie zmięknie. Wyciągnąć i odstawić na bok.
• Na patelnię po gruszkach wrzucić orzechy i delikatnie je uprażyć. Wyciągnąć orzechy. Do masła dodać miodu, soli, pieprzu i octu balsamicznego. Mieszać do roztopienia miodu.
• Na talerz wyłożyć rukolę, na to gruszki, pokruszyć ser pleśniowy i posypać orzechami. Skropić sosem. Podawać zaraz po przygotowaniu.

INSTAGRAM: @nasze_kulinarne_zycie

FACEBOOK: Nasze Kulinarne Życie