SKŁADNIKI:
- 1 kg mąki
- 250 g masła
- 2 jajka
- 500 ml mleka
- 100 g drożdży świeżych lub 14 g suszonych
- 250 g cukru
- dowolny dżem
- 1 jajko
- łyżka mleka
- Podgrzewamy mleko, aż stanie się letnie, a następnie wlewamy do miseczki ok. 250 ml. Dodajemy łyżkę cukru i rozdrobnione drożdże. Mieszamy i odstawiamy na bok.
- Roztapiamy masło i odkładamy do wystygnięcia.
- Do dużej miski przesiewamy mąkę.
- Gdy drożdże zaczną pracować, wlewamy je do mąki, dodajemy jajka oraz pozostałe mleko i cukier. Mieszamy aż składniki się połączą. Dopiero teraz dodajemy roztopione masło.
- Ciasto wyrabiamy tak długo, aż zacznie odchodzić od ręki (minimum 10 minut). Po tym czasie z ciasta formujemy kule, wstawiamy do miski, przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
- Po godzinie wyjmujemy ciasto i dzielimy na mniejsze kawałki. Rozwałkowujemy, tniemy na kwadraty, nadziewamy dżemem i zawijamy.
- Dodatkowo polecam zrobić zawijańce. Ciasto rozwałkowujemy, posypujemy cynamonem i brązowym cukrem. Opcjonalnie można posypać rodzynkami. Zawijamy w roladę.
- Rogaliki i zawijańce dodatkowo smarujemy roztrzepanym jajkiem z mlekiem, aby ładnie się błyszczały.
- Ciasto pieczemy w temperaturze 170*C z termoobiegiem przez ok. 20-30 minut, aż ciasto się zarumieni. Czas zależy od pieca i wielkości zawijańca i rogalików.
